黄曲霉素广泛存在于土壤当中，菌丝生长时产生毒素，孢子可扩散至空气中传播，在合适的条件下侵染合适的寄生体，产生黄曲霉毒素。在日常生活中我们在哪些地方会接触到黄曲霉素呢？
研究发现，黄曲霉素在天然食物中最常见于谷物、豆类以及坚果类食物中。比如最常见有玉米、花生，绿豆，大米等，这些食物中含有大量的淀粉，在潮湿，闷热的环境中容易产生霉变。长期食用霉变的食物就可能导致肝癌形成。另外在粮油制品中，比如花生油，菜籽油，玉米油等，如果原料没有经过严格的筛选，使用了霉变的玉米，花生，菜籽等，也可能导致黄曲霉素感染。
我国是肝癌高发国，尤其是东南方沿海地区高发。主要是因为沿海地区闷热潮湿的环境，是黄曲霉素生长的温床。研究证明：黄曲霉素在温度28—33℃、湿度80%—90%的环境中，黄曲霉菌很快就会分泌毒素。而且黄曲霉素性质稳定，不溶于水，在°C的高温下才会分解，日常生活中远远达不到清除毒素的温度。那日常生活中我们该如何避免黄曲霉素的感染呢？1 在日常生活中，黄曲霉素污染大部分是由于储存不当引起的。我们要把谷物，豆类食物存放在阴凉干燥，通风的地方。一旦发现有变色，变质的情况，要及时剔除。２ 黄曲霉素味道发苦，如果在食用花生，瓜子等坚果类的零食时，感觉味苦，一定要吐掉并及时漱口，并把剩余的零食丢掉，购买时尽量购买小包装，密封保存。３ 尽量购买正规厂家生产，包装完整的粮油。４ 多食用一些蔬菜，富含硒和维生素B族的食物。可以阻断人体吸收黄曲霉素。温馨提示 虽然黄曲霉素容易引起肝脏损害，但也不要过于恐慌。只要在日常生活中多加注意是可以减少黄曲霉素摄入。从而避免因黄曲霉素引起的肝癌的发生。医院肿瘤内二科周玉斌医生简介周玉斌 肿瘤内二科暨肿瘤介入科主任，主任医师，教授，医学博士长按（扫描） 周玉斌，肿瘤内二科暨肿瘤介入科主任，主任医师，教授，医学博士，辽宁省“百千万人才工程”百层次人才，中国抗癌协会肿瘤介入学专业委员会青年委员，中国抗癌协会肿瘤微创专委会经血管治疗分会委员，中国医师协会腔内血管学专业委员会先天脉管畸形专家委员会副主任委员，中国医促会糖尿病足青委会副组长，中国医师协会介入医师分会外周血管专业委员会委员，吴阶平医学基金会东北地区介入治疗专家委员会委员，中国医师协会腔内血管学专业委员会青年委员，中国医师协会外科分会血管外科专业委员会青年委员，辽宁省医学会血管外科分会委员，辽宁省及沈阳市医疗事故技术鉴定委员会专家，辽宁省集中采购专家库评审专家，JCardiovascularSurgery,ChineseJournalofTraumatology(EnglishEdition）审稿专家。 年毕业于中国医科大学临床医学系，年至年师从我国著名的介入放射学家徐克教授，获得博士学位。曾医院、医院、医院工作，年赴德国莱比锡大学Park医院研修。 一直从事肿瘤及肿瘤相关血管疾病疾病的微创治疗的基础研究和临床工作，精通肿瘤的传统化疗、放疗、靶向及各种肿瘤的微创治疗技术，尤其擅长肿瘤纳米刀、射频消融、微波消融、体腔热灌注化疗、放射性粒子支架植入、肿瘤血管栓塞治疗等微创技术治疗各种肿瘤及相关血管疾病，特别是在胰腺癌、胆管癌、肝癌、胃癌、结直肠癌、乳腺癌、肝转移癌、肺癌、肝血管瘤、子宫肌瘤、子宫腺肌症、宫颈癌、卵巢癌、肿瘤相关血管压迫狭窄、气管或食道狭窄及肿瘤相关深静脉血栓等疾病的治疗微创方面具有较深的造诣。 主持参与完成省级课题8项，市级课题3项，获国家科技进步二等奖1项，辽宁省科技进步一等奖1项，辽宁省科技进步二等奖1项，沈阳市科技进步一等奖1项，主编参编著作11部，发表论文65篇，多次受邀在全国学术会议进行学术交流并在会议上做主题报告，多篇论文在大会获奖。提示：“医生+”客户端的线上医课堂在进行中，更多精彩课程北京治疗白癜风需要多少费用青少年白癜风公益活动
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