前两天，医院肝胆外科朱继业主任，为大家解读了黄曲霉菌、饮酒、药物对肝脏的损伤。
今天，Emma要告诉你，还有一种可怕的饮食习惯，竟可能造成寄生虫直接钻进肝脏！引发肝癌！
这种可怕的寄生虫叫做——肝吸虫！
肝吸虫是我国感染率最高的寄生虫之一，它可以寄生在人体的肝胆系统，产生毒素和一些分泌物，损伤肝细胞、胆管上皮细胞，引起肝脏反复的炎症、器官衰竭等症状，可能发展为肝硬化，严重时可能导致肝癌！
据官方的调查数据显示
肝吸虫病全国高发区示意图上，广东省赫然在列！
目前，广东共有63个县（市）有肝吸虫病流行，人群肝吸虫病感染率为5.36%，流行区肝吸虫病感染率更高达16.42%，估计全省感染总人数超过万。我国肝吸虫感染率最高的地区是潮汕、中山、广州、佛山等地。中山市部分社区群众的感染率可达到40%以上。
为何广东省高发肝吸虫病？
研究发现，肝吸虫病在一个地区流行的关键因素是当地人群有吃鱼生、或未煮熟鱼肉的习惯！
肝吸虫虫卵喜欢躲在淡水鱼虾等水产品体内，随着人们吃卫生不达标的生鱼片、未熟透的鱼虾等食物时，悄悄潜伏进人体。
一旦鱼被肝吸虫感染，吃了生鱼片之后人随即也会感染。
由于淡水鱼易受到肝吸虫幼虫感染，生吃淡水鱼，肝吸虫幼虫就会进入人体，在肝胆管内寄生产卵并分泌有毒物质，引发一系列并发症，如急慢性胆囊炎、胆结石等。
病人初期感染几乎没有症状，甚至十几年都不知道被感染，然而，肝吸虫可在人体内存活长达60年！到发现的时候，很可能已发展成为肝硬化、肝癌！
因此提醒爱吃鱼生的朋友们
一定要小心肝吸虫！千万别让它住进你的肝脏！
提示一
爱吃鱼生怎样更安全
鱼生不是不能吃，要分清是什么鱼！
避免生吃淡水鱼！
肝吸虫病主要通过食用
淡水鱼生进行传播！
鲩鱼、草鱼、青鱼、鲈鱼及淡水虾
要避免生吃！
在淡水、半咸水里生活过的海鱼
也是不可以生吃的。
三文鱼这类海鱼
含有肝吸虫的几率则比较小！
在正规商超购买，
可以生食！
同时还要提醒您，外出就餐时，小餐馆的鱼生多来自浅水，或直接将深水和浅水鱼虾混杂放置，这样就会使浅水鱼虾携带的肝吸虫囊蚴进入深水鱼虾，导致肝吸虫发病率相对更高！
提示二
爱喝生滚鱼片粥怎样更安全
一个步骤！让生滚鱼片粥更安全！
生滚鱼片粥刚端出来时大约在70℃左右
但肝吸虫囊蚴只有在90-℃的温度下
持续15秒才能灭活
低温热水是无法杀死肝吸虫的
因此，我们在把生鱼片下到粥里之前
只需要先用沸水单独将鱼片煮15秒以上
焯出再放入粥中
既不会太影响口感，
又能杀灭肝吸虫囊蚴，放心食用！
提示三
芥末、白酒能杀死寄生虫吗？
不可能！
肝吸虫的幼虫，外面具有囊壁
因此酒、醋、芥末等均难以进入虫体
不可能杀灭肝吸虫！
有实验证明
经过蘸料处理的实验组和
未经处理的对照组
幼虫均是存活的
提示四
老砧板更要注意肝吸虫！
砧板一定要生熟分开！
老砧板上会有很多的刀痕、裂缝
鱼生上的肝吸虫会粘附在砧板上
这在满是裂缝、刀痕的普通砧板上
是很难清除的
不少家庭在使用菜板时生熟混用
这是十分危险的
千万别让这些生活细节，
成为肝吸虫的帮凶！
陆小凤凰
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